在广东的传统饮食文化中，萝卜糕是一种非常受欢迎的小吃。它以其独特的口感和简单的食材搭配而闻名。今天，我们就来学习如何制作这道经典的广式名点——萝卜糕。
首先，准备所需的材料：
- 白萝卜 500克
- 粘米粉 150克
- 水 300毫升
- 广式腊肠 1根
- 虾米 适量
- 香菇 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理白萝卜：将白萝卜去皮后切成细丝，用盐腌制约15分钟，然后挤干水分备用。
2. 准备配料：将广式腊肠切丁，香菇泡发后切片，虾米提前用水泡软。
3. 炒制配料：锅中倒入少量食用油，先放入腊肠丁翻炒出香味，再加入香菇片和虾米继续翻炒均匀。
4. 混合材料：在一个大碗中，将粘米粉与水混合成糊状。然后将炒好的配料和白萝卜丝一起加入到粘米粉糊中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 蒸制萝卜糕：将混合好的材料倒入已经涂了油的模具中，轻轻震几下排出气泡。然后将模具放入蒸锅中，用中火蒸约60分钟至熟透。
6. 冷却切块：蒸好后取出萝卜糕，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状即可。
这样，一道美味的广式萝卜糕就完成了。它的口感细腻，带有淡淡的萝卜清香，是一道非常适合早餐或下午茶的点心。希望你能尝试制作，并享受这道传统美食带来的乐趣！
