忙碌的生活节奏中，一碗温暖的大米蔬菜粥总能带来满满的幸福感。它不仅简单易做，还富含营养，是老少皆宜的一道健康佳肴。今天就来分享一下这道美味又健康的粥的做法。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主要材料包括：

- 大米：100克

- 蔬菜：胡萝卜、青菜、西兰花等适量（根据个人口味选择）

- 鸡蛋：1个（可选）

- 盐：少许

- 香油：几滴

- 清水：适量

制作步骤

1. 淘米与浸泡

将大米放入清水中反复冲洗，直到水变清澈为止。然后将淘好的米浸泡在水中约15分钟，这样可以让米粒更容易煮烂，粥更加香滑。

2. 处理蔬菜

胡萝卜去皮切丁，青菜和西兰花清洗干净后切成小块备用。如果喜欢其他蔬菜，也可以根据自己的喜好添加。

3. 煮粥

在锅中加入适量清水，水量可以根据个人需求调整，通常建议水和米的比例为8:1左右。大火将水烧开后，倒入泡好的大米，转小火慢慢熬煮。期间要时不时搅拌，防止粘锅。

4. 加入蔬菜

当粥熬至浓稠时，加入切好的胡萝卜丁，继续煮约5分钟。接着放入青菜和西兰花，再煮2分钟左右即可。蔬菜不宜久煮，以免营养流失。

5. 调味与收尾

根据个人口味加入少许盐调味。如果想要更丰富的口感，可以打入一个鸡蛋，用筷子快速搅散成蛋花状。最后滴入几滴香油提香，关火盛出。

6. 装盘享用

将热腾腾的大米蔬菜粥盛入碗中，闻着扑鼻而来的香气，让人食欲大增。搭配一些小咸菜或煎饼，一顿温馨的早餐就完成了！

小贴士

- 如果想让粥更加黏稠，可以在煮粥的过程中适当多加一点大米。

- 选择新鲜的蔬菜会让粥的味道更鲜美，同时保留更多的营养价值。

- 对于肠胃较弱的人群，可以减少蔬菜的种类和用量，以避免消化不良。

总之，这道大米蔬菜粥既简单又营养，特别适合家庭日常食用。无论是早晨赶时间的早餐，还是晚上放松时的一餐，都是一道不错的选择。快动手试试吧！