鱼扣是鱼类的咽喉齿，位于口腔后部或咽部，主要功能是辅助磨碎、压碎食物，尤其对于以硬壳类或植物为食的鱼类（如鲤鱼、草鱼）至关重要。鱼扣并非鱼的舌头或牙齿，而是咽部特化的角蛋白结构，形状因鱼种而异，常见为板状或齿状，能帮助鱼类更高效地消化。
【常见问题】
问题1：鱼扣是鱼的哪个部位的俗称？
回答1：鱼扣俗称鱼类的咽喉齿，位于口腔深处咽部，是鱼类特有的磨碎食物的器官。
问题2：鱼扣和鱼牙有什么区别？
回答2：鱼扣特指咽部的齿状结构，主要功能是磨碎；而鱼牙通常指口腔内的牙齿，用于咬合和撕扯。不同鱼种鱼扣形状差异较大。
问题3：鱼扣在烹饪中有什么用途？
回答3：鱼扣（如鲢鱼、鳙鱼的鱼扣）常被作为火锅食材或煲汤料，口感脆韧，富含胶原蛋白，但需注意去除苦味部分。
