【小米面发糕怎么做】小米面发糕是一道传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅营养丰富，还具有一定的健康价值，尤其适合注重饮食健康的朋友们。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小米面 | 200克 | 建议使用细磨的小米粉 |
| 酵母 | 3克 | 可根据环境温度调整 |
| 温水 | 150毫升左右 | 水温约35℃左右 |
| 红糖 | 50克 | 可用白糖代替 |
| 食用油 | 10克 | 用于涂抹模具防粘 |
| 泡打粉 | 1克（可选） | 增加蓬松感 |
二、制作步骤
1. 和面：将小米面、红糖、酵母混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成稠糊状。
2. 发酵：将面糊放入干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，在温暖处静置约1小时，直到体积明显膨胀。
3. 蒸制：在蒸锅中加水烧开后，将发酵好的面糊倒入已涂抹油的模具中，再次醒发10分钟。
4. 蒸熟：大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 根据室温调整，冬天可能需要更长时间 |
| 面糊浓稠度 | 不宜过稀，否则不易成型 |
| 蒸制时间 | 时间不够会导致内部未熟，时间过长则易干硬 |
| 使用模具 | 可选用耐高温的硅胶模具或普通碗 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可提前将小米面过筛。
- 可根据口味加入核桃碎、葡萄干等配料增加风味。
- 发酵过程中避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小米面发糕了。这道小吃不仅简单易做，还能带来满满的家的味道。快来试试看吧！
