【杂菜炖鸡翅的做法】杂菜炖鸡翅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合在秋冬季节食用。它结合了鸡肉的鲜嫩与多种蔬菜的清香,既满足口感又补充了多种维生素和蛋白质。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
鸡翅 | 500克 | 建议选用带皮鸡翅,更香 |
土豆 | 2个 | 中等大小 |
胡萝卜 | 1根 | 去皮切块 |
洋葱 | 半个 | 切片或块 |
玉米粒 | 100克 | 可用新鲜或冷冻 |
蒜 | 3瓣 | 切片 |
姜 | 1小块 | 切片 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材:鸡翅洗净,划几刀方便入味;土豆、胡萝卜、洋葱切块,玉米粒洗净备用。
2. 焯水去腥:锅中加水烧开,放入鸡翅焯水1-2分钟,捞出后冲洗干净。
3. 炒香调料:热锅凉油,放入蒜片、姜片爆香,加入鸡翅翻炒至微黄。
4. 调味炖煮:加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉,翻炒均匀后倒入适量清水(约800ml)。
5. 加入蔬菜:放入土豆、胡萝卜、洋葱、玉米粒,大火煮开后转小火慢炖20-30分钟。
6. 收汁装盘:待蔬菜软烂,汤汁浓稠后即可关火,撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
营养成分 | 含量(每100克) | 功效 |
蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
碳水化合物 | 约10克 | 提供能量 |
维生素A | 约300IU | 保护视力、皮肤健康 |
维生素C | 约10mg | 增强免疫力 |
钾 | 约300mg | 有助于维持心脏健康 |
四、小贴士
- 鸡翅可提前腌制10分钟,更加入味。
- 如果喜欢汤汁浓郁,可在最后10分钟加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如青豆、西兰花等。
通过以上步骤和搭配,你可以在家中轻松做出一道美味又健康的杂菜炖鸡翅。无论是日常饮食还是招待客人,都是一道不错的选择。