【简单的红烧鸡腿的做法】红烧鸡腿是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。下面将详细总结红烧鸡腿的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料和具体操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 6只 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出鸡腿沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡腿上色。
5. 加水炖煮
倒入清水，水量要没过鸡腿。大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，转大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更鲜嫩。
- 老抽用于上色，生抽用于提鲜，两者搭配使用效果更佳。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧鸡腿。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。简单又好吃，值得一试！
