【简单又好吃的甜酸排骨】甜酸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出美味的甜酸排骨。
一、
甜酸排骨的主要特点是“甜中带酸，外酥内嫩”，其口感层次丰富，深受大众喜爱。这道菜的关键在于酱汁的调配，糖和醋的比例要恰当，才能达到最佳风味。此外，排骨的腌制时间和炸制时间也会影响最终的口感。如果想让排骨更入味，可以提前腌制一段时间，再进行油炸或煎制。整体来说，这道菜操作简单，适合家庭制作，尤其适合忙碌的上班族或新手厨师。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨 500g（选用肋排或小排） |
| 辅料 | 洋葱 1/4个、青椒 1个、胡萝卜 1根（可选） |
| 腌料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 少许、黑胡椒 少许、淀粉 1勺 |
| 酱汁 | 白醋 3勺、白糖 2勺、番茄酱 1勺、生抽 1勺、清水 3勺 |
| 做法步骤 | 1. 排骨洗净，加腌料腌制30分钟 2. 热锅冷油，将排骨煎至金黄后捞出 3. 另起锅炒香洋葱、青椒、胡萝卜 4. 加入酱汁煮沸后倒入排骨翻炒均匀 5. 收汁后即可装盘 |
三、小贴士
- 排骨可以选择鸡腿肉代替，口感更加嫩滑。
- 酱汁可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢偏甜可多加糖，喜欢偏酸则多加醋。
- 如果没有番茄酱，可以用番茄膏代替，味道同样不错。
- 做好的甜酸排骨最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的甜酸排骨。不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
