【家庭自制蛋糕简单做法】想要在家制作一款美味的蛋糕，其实并不复杂。只要掌握基本材料和步骤，就能轻松做出香甜可口的蛋糕。以下是一份适合初学者的家庭自制蛋糕简单做法总结，内容清晰易懂，便于操作。
一、
家庭自制蛋糕的关键在于材料的选择和步骤的控制。本做法使用常见的烘焙材料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等，无需专业工具，非常适合家庭操作。整个过程分为准备材料、打发蛋清、混合面糊、烘烤四个主要步骤。制作时间约1小时左右，成品口感松软，适合早餐或下午茶搭配。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 | |
| 蛋糕类型 | 基础海绵蛋糕（可根据口味调整） | |
| 所需时间 | 约60分钟（含预热） | |
| 适用人群 | 初学者、家庭烘焙爱好者 | |
| 难度等级 | ★★☆（中等） | |
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 可用普通面粉代替，但口感略差 |
| 鸡蛋 | 4个（室温） | 分离蛋清和蛋黄 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据个人口味增减 |
| 牛奶 | 50毫升 | 无糖牛奶更佳 |
| 黄油（融化） | 30克 | 或可用植物油替代 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 准备材料 | 将所有材料准备好，蛋清与蛋黄分离，黄油提前融化 | |
| 2. 打发蛋清 | 蛋清加盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直立尖角） | |
| 3. 混合蛋黄 | 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、少量糖，搅拌均匀后筛入面粉，拌匀成面糊 | |
| 4. 混合蛋白 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡 | |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 | |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热170℃，放入烤盘，烘烤约30-35分钟，表面金黄即可取出 | |
| 7. 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒糖粉或搭配水果装饰 |
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器要干净无油无水，否则影响发泡效果。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精、柠檬皮屑或巧克力碎。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一款柔软香甜的蛋糕了。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
