【家常凉拌秋葵的做法】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，尤其在夏季，凉拌秋葵是一道清爽开胃的家常菜。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 秋葵 | 300克 | 选择嫩而无斑点的 |
| 蒜末 | 1勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 2勺 | 建议用生抽提鲜 |
| 香醋或米醋 | 1勺 | 增加酸爽口感 |
| 白糖 | 半勺 | 平衡酸味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
将秋葵放入清水中浸泡10分钟，用刷子轻轻刷去表面绒毛和杂质，沥干水分。
2. 焯水处理
锅中烧开水，放入秋葵焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，保持翠绿颜色和脆嫩口感。
3. 切段摆盘
将焯水后的秋葵切成小段，整齐摆放在盘中。
4. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
5. 拌入酱汁
将调好的酱汁淋在秋葵上，轻轻拌匀即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 3克 | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 60毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 100微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 200毫克 | 有助于调节血压和维持心脏功能 |
四、小贴士
- 秋葵焯水时可加入少许盐，帮助保持颜色。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许芝麻增加香气。
- 凉拌秋葵最好现做现吃，避免放置过久影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常凉拌秋葵。不仅保留了秋葵的天然风味，还能带来清爽的夏日体验。
