【黄米凉糕怎么做】黄米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其在夏季非常受欢迎。它以黄米为主要原料，搭配红豆、红枣等配料，制作简单，味道独特。下面将详细介绍黄米凉糕的做法步骤，并附上所需材料和工具的汇总表格。
一、黄米凉糕的做法总结
1. 准备材料：黄米、糯米、红豆、红枣、冰糖、清水等。
2. 浸泡黄米：黄米需要提前浸泡一段时间，使其软化，便于蒸煮。
3. 混合食材：将黄米与糯米按比例混合，加入适量的水搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的米浆倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
5. 冷却定型：蒸好后取出，放凉后脱模，切成小块。
6. 调味：根据个人口味加入红豆、红枣或蜂蜜等配料，增加风味。
整个过程操作简单，适合家庭制作，且成品口感清爽，非常适合夏天食用。
二、所需材料及工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 黄米 | 200g | 主要原料，需提前浸泡 |
| 糯米 | 100g | 增加粘性和口感 |
| 红豆 | 50g | 可选，用于增加风味 |
| 红枣 | 10颗 | 可选，增加甜味和香气 |
| 冰糖 | 30g | 调味用，可根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 蒸制时使用 |
| 模具 | 1个（方形） | 用于成型，可选用竹制或塑料模具 |
| 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制黄米凉糕 |
| 刀具 | 1套 | 切割凉糕用 |
三、小贴士
- 黄米浸泡时间建议为4小时以上，以便更好地吸收水分。
- 若喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米的比例。
- 凉糕蒸好后需完全冷却再切块，避免碎裂。
- 可根据个人喜好添加椰蓉、芝麻等作为装饰。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的黄米凉糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日解暑小吃，都非常合适。快来试试吧！
