【黄瓜木耳炒肉片怎么做】黄瓜木耳炒肉片是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能有效补充蛋白质和维生素。以下是详细的步骤说明和所需食材清单。
一、
黄瓜木耳炒肉片的主要食材包括黄瓜、木耳、瘦肉（如猪里脊或鸡胸肉）等，搭配适量的调料即可完成。整个过程分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。关键在于掌握火候和调味，确保肉片嫩滑、蔬菜脆爽。以下为详细内容。
二、所需材料与做法
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发，去蒂洗净 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 200克 | 建议选用里脊肉，切薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切成薄片；干木耳提前泡发，去蒂后撕成小朵；瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入黄瓜片和木耳，大火快炒约2分钟，保持脆爽口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味健康的黄瓜木耳炒肉片了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
