【琥珀核桃仁的家常做法】琥珀核桃仁是一道经典的中式甜点，外酥内香，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅美味，还富含蛋白质和健康脂肪，是日常小食的理想选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 核桃仁 | 200克 | 建议选用整颗或半颗，去皮更佳 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调制糖浆 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防粘 |
| 熟糯米粉 | 1大勺 | 可选，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃仁放入锅中，加入少量清水煮约3分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖和清水，小火加热至糖融化，搅拌均匀。 |
| 3 | 待糖浆开始冒泡，颜色变浅时，加入核桃仁，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 炒至糖浆逐渐变稠，核桃仁表面裹上一层糖衣后，撒入糯米粉继续翻炒。 |
| 5 | 炒至核桃仁表面干燥、酥脆，即可出锅，放凉后密封保存。 |
三、小贴士
- 核桃仁提前煮一下可以去除苦味，使成品更香。
- 糖浆不宜熬得太久，否则容易焦糊。
- 炒制过程中要不断翻动，避免粘锅。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面呈琥珀色，颗粒分明 |
| 口感 | 外脆内香，甜而不腻 |
| 保存 | 密封存放可保持脆度3-5天 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的琥珀核桃仁。这道甜点不仅适合日常食用，也适合作为节日小礼物送给亲朋好友。动手尝试一下吧！
