【米线是用什么做的】米线是一种常见的中国传统食品，尤其在云南等地非常受欢迎。它与米粉、面条等类似，但口感更为细腻、滑爽。很多人对米线的制作原料不太清楚，下面将从原材料和制作工艺两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
米线的主要原料是大米，属于以大米为基底的淀粉类食品。制作过程中，大米经过浸泡、磨浆、蒸制、切条等多个步骤，最终形成细长、柔软、富有弹性的米线。部分地区的米线还会加入一些辅料，如食用碱或糯米粉，以改善口感和延长保存时间。
此外，米线根据不同的加工方式，可以分为干米线和鲜米线两种类型。干米线便于储存和运输，而鲜米线则更注重新鲜度和口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 大米（优质籼米为主） |
| 辅助材料 | 水、食用碱（可选）、糯米粉（部分地区使用） |
| 制作过程 | 浸泡 → 磨浆 → 蒸煮 → 搓揉 → 切条 → 干燥或冷藏 |
| 类型分类 | 干米线、鲜米线 |
| 口感特点 | 细腻、滑爽、有弹性 |
| 常见地区 | 云南、贵州、四川、广西等地 |
| 注意事项 | 避免长时间高温煮制，以免影响口感；干米线需提前泡发再煮 |
三、小结
米线虽然看起来简单，但其制作工艺讲究，尤其是对大米的选择和处理方法有着严格的要求。了解米线的制作原料和过程，有助于我们在选购和食用时做出更合适的选择。无论是作为主食还是汤品搭配，米线都是一种健康、美味的传统食品。
