【干豆腐炒豆芽怎么做】干豆腐炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 豆芽 | 150克 | 新鲜为佳 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 干豆腐切片或丝，放入水中稍微泡软（约10分钟），然后沥干水分。
- 豆芽洗净，去掉根部；青椒切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 先炒干豆腐：
- 放入干豆腐翻炒几分钟，使其略微变色。
4. 加入豆芽和青椒：
- 加入豆芽和青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免豆芽出水过多。
5. 调味：
- 撒入适量盐，淋入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 干豆腐在炒之前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 豆芽不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充优质蛋白 |
| 纤维素 | 约1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约150毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 脂肪 | 约3克 | 控制摄入量 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的干豆腐炒豆芽了。这道菜不仅做法简单，而且适合搭配米饭或作为配菜食用，非常适合家庭日常烹饪。
