【马家沟芹菜凉拌做法】马家沟芹菜因其独特的口感和鲜嫩的质地，深受广大食客的喜爱。在众多的烹饪方式中，凉拌是最能保留其原汁原味的做法之一。下面将为大家详细总结马家沟芹菜凉拌的具体步骤与所需材料，帮助您轻松做出一道美味可口的凉拌菜。
一、主要材料
| 材料 | 数量 |
| 马家沟芹菜 | 300克左右 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备芹菜
将马家沟芹菜洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持芹菜的脆嫩口感。
3. 调味拌制
将焯好水的芹菜沥干水分，放入大碗中。加入蒜末、生姜末、酱油、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。
4. 冷藏入味
拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。
5. 装盘食用
冷藏后取出，装盘即可食用，清爽开胃，非常适合夏季或搭配主食。
三、小贴士
- 马家沟芹菜含水量高，焯水时加点盐可以更好地保持颜色和口感。
- 凉拌时可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸爽的可多加一点醋。
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或芝麻点缀。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的“马家沟芹菜凉拌”。这道菜不仅营养丰富，还能为您的餐桌增添一份清新与健康。尝试一下吧！
