绿豆糕是一款传统又清爽的甜点，尤其在夏季深受大家喜爱。它不仅口感细腻、香甜可口，还具有清热解毒、消暑降温的功效。今天就来分享一款简单易做的自制绿豆糕做法，让你在家也能轻松做出美味的绿豆糕。

一、准备材料

- 绿豆 200克

- 糯米粉 100克

- 精制糖 80克（可根据口味调整）

- 椰浆或牛奶 150毫升

- 黄油或植物油 30克

- 香草精 少许（可选）

- 红豆沙或莲蓉（可选，用于夹心）

二、制作步骤

1. 绿豆去皮与煮制

将绿豆洗净后，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约40分钟，直到绿豆完全煮熟并变得绵软。煮好后捞出，用勺子压成绿豆泥备用。

> 小贴士：如果时间紧张，可以使用电饭煲的“煮粥”功能，更加省事。

2. 混合材料

将煮好的绿豆泥倒入一个大碗中，加入糯米粉、糖、椰浆或牛奶、黄油和香草精，搅拌均匀。注意要充分混合，确保没有结块。

3. 蒸制绿豆糕

将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，或者用手掌压成小饼状。放入蒸锅中，水开后上锅蒸约20-25分钟，至表面凝固、颜色变深即可。

4. 冷却与切块

蒸好后取出，放凉后脱模。如果喜欢夹心，可以在中间夹入红豆沙或莲蓉，再进行二次蒸制，口感更丰富。

三、小贴士

- 绿豆泥越细腻，做出来的绿豆糕口感越好。

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以适当增加椰浆的比例。

- 绿豆糕最好在当天食用，口感最佳；如需保存，可冷藏存放1-2天。

四、总结

自制绿豆糕并不复杂，只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出一款健康又美味的传统小吃。无论是作为下午茶点心，还是夏日解暑甜品，绿豆糕都是不错的选择。

如果你也喜欢尝试手工美食，不妨试试这款美味绿豆糕怎么做，自制绿豆糕的做法，亲手做一份属于自己的清凉甜点吧！