在日常生活中，巴沙鱼因其肉质鲜嫩、无刺的特点深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常巴沙鱼做法，让你轻松做出美味佳肴。
首先准备食材：新鲜的巴沙鱼一块，姜蒜末适量，葱花少许，生抽、料酒、盐、糖各适量，以及一些自己喜欢的蔬菜如青椒或红椒作为点缀。
步骤如下：
1. 巴沙鱼清洗干净后切成适口大小的块状。切记不要切得太小，以免烹饪过程中散开。
2. 将切好的鱼块放入碗中，加入少量的盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。
3. 热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的鱼块下锅炸至表面金黄酥脆后捞出沥油备用。
4. 锅内留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入生抽、少许糖调味，并根据个人口味调整咸淡。
5. 加入之前炸好的鱼块翻炒均匀，让每一块鱼都裹上酱汁。
6. 最后撒上葱花和切好的彩椒丁，稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这道家常巴沙鱼不仅色香味俱全，而且操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。希望各位朋友都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
