三文鱼肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是很多人喜爱的食材。今天就来分享一道简单又美味的炒三文鱼做法，让您的餐桌多一份健康与美味。

材料准备：

- 三文鱼片：200克

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 洋葱：50克

- 姜蒜末：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 橄榄油或植物油：适量

步骤：

1. 处理三文鱼

将三文鱼片清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。然后在鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

2. 准备配菜

将青椒、红椒切成条状，洋葱切丝备用。这样不仅颜色搭配好看，也能增加菜肴的风味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量橄榄油或植物油，开中小火加热至五成热时，放入姜蒜末爆香。

4. 翻炒三文鱼

接着将腌好的三文鱼片下锅，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。煎的时候注意不要频繁翻动，以免破坏鱼肉的完整性。

5. 加入配菜

当三文鱼煎至八成熟时，加入青椒、红椒和洋葱丝一起翻炒均匀。此时可以淋入一勺料酒去腥增香。

6. 调味收汁

最后加入生抽、白糖以及少量清水，快速翻炒几下，待汤汁略微收浓即可关火装盘。

7. 装盘享用

出锅前可根据个人口味再撒一些黑胡椒粉点缀，一道色香味俱佳的炒三文鱼就完成了！

小贴士：

- 炒三文鱼的时间不宜过长，避免鱼肉变老影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少许蚝油提鲜。

- 选择新鲜的三文鱼是关键，这样才能保证菜肴的最佳风味。

这道炒三文鱼不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快试试吧！