熘肝尖是一道经典的家常菜，以其鲜嫩滑爽的口感和独特的风味深受大家的喜爱。制作熘肝尖并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。
所需食材：
- 猪肝 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将猪肝洗净后切成薄片，青椒和红椒去籽切块，大蒜切片备用。
2. 腌制猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 调制酱汁：在小碗中混合生抽、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香配料：锅中留底油，放入姜片和大蒜片爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀。
6. 回锅猪肝：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与青椒红椒一起翻炒均匀。
7. 调味收汁：倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火。
8. 装盘享用：将熘肝尖盛出装盘，即可上桌享用。
这道熘肝尖色泽鲜艳，味道鲜美，猪肝嫩滑不腥，非常适合作为家庭聚餐的一道菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
