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炖鸡别只会放土豆了,它才是绝配,软烂脱骨营养翻倍,超好吃!

鸡肉是大家最常吃的肉类,鸡肉营养丰富而且烹饪方法简单,很多人选择用土豆一起搭配。其实小编告诉大家,鸡和蘑菇是天生一对,小鸡炖蘑菇在东北菜系中占有绝对的地位!朴实的菜名,却道出了美味绝配,蘑菇有无数种,要说小鸡炖蘑菇的主角,最正宗的蘑菇还要数榛蘑,因为那是地道的东北特色食材,小编家里没有,于是就用了干香菇来代替,当然想要做出正宗东北味的话,菌菇建议尽量选用榛蘑最好,以保证香浓的原味!小鸡吸收了菇类的香味,而菇类吸收了小鸡的肉香,软烂脱骨,而且营养翻倍,快来试试吧!

小鸡炖蘑菇 炖鸡别只会放土豆了,它才是绝配,软烂脱骨营养翻倍,超好吃!

By 萌渣毛

配料:

三黄鸡 250克、干香菇 10朵、小葱 1根、八角 2个、香叶 少许、鸡精 少许、柿子椒 1个、红尖椒 2个、干辣椒 2个、姜片 少许、蒜 少许、老抽 3毫升、生抽 5毫升、肉桂 少许

烹饪步骤:

1.鸡肉剁小块,清水反复洗干净

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2.干香菇提前泡发洗净

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3.鸡肉入锅焯水十分钟,去除血泡和腥味儿

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4.热锅入油,烧开后放入干辣椒、八角、香叶、姜蒜。干辣椒用剪刀剪碎并炒出香味

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5.倒入焯水过后的鸡肉,用中火反复翻炒,直到颜色发白

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6.加入少许老抽翻炒一会后,加入一杯凉水没过全部鸡肉

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7.倒入香菇,再放少许生抽和几片肉桂

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8.这是从斯里兰卡带回来的肉桂,烧菜还是煲汤都是一个提味的好助手,没有的话可以用桂皮代替

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9.放入青红椒,香葱之后盖上锅盖慢炖40分钟

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烹饪小贴士:

1、蘑菇中含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成,抑制病毒的生长繁殖。此外,蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。

2、鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

3、肾虚者烹制此菜时,可加点板栗佐菜,不仅味道更好,还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火,所以痛风病人以及阳虚体质,常有畏寒怕冷、四肢不温的人要适量少吃。

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